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年銷10億瓶 喜茶等眾多茶飲品牌押寶益生菌

2019/9/20 9:15:55 閱讀數:210 信息分類:食品招商 編輯:小禹

年銷10億瓶,眾多茶飲品牌押寶益生菌

統計了今年30個品牌春夏季的上新名單,我驚訝地發現,超過60%的品牌,酸奶、益生菌都在夏季新產品C位。

就在上周,喜茶也推出益生菌產品:益力多波波冰,直接上了微博熱搜。

去年下半年,奈雪推出燃爆橙子等含益生菌的茶飲。買任意現制冷飲飲品(不包含冷泡茶),只要多付4元,就可以加一包2g的益生菌粉到飲品里,成為市場上較早在現制飲品里推廣“益生菌”功能性飲品的品牌。

今年5月起,奈雪持續加碼益生菌產品,相繼推出了“燃爆益生菌”計劃、芝士換酸奶、輕顏酸奶等產品,在健康、低糖低脂的大健康賽道領跑。據奈雪相關負責人透露:益生菌系列產品今年6月份銷量上揚,每個月都會翻倍。

瑞幸近獨立出來的小鹿茶5大系列產品中,其中一個可爾必思系列就是益生菌飲品。

發源于蘇州的7分甜,早在8年前就推出了益生菌系列,據其創始人謝煥成分享:“益菌多多系列,在2013年成為了爆款,一度占比超過45%。這個產品現在銷量平穩,是近10年菜單沉淀下來的經典款。”

在國內開店3000+的益禾堂,今年6月份上了益生菌產品,其研發總監代小鵬表示:“益菌多飲品是趨勢,養樂多、伊利、蒙牛這些大企業近幾年益菌多系列產品銷售可觀。另外,這個產品也是伴隨這一代主力消費群體一起長大的,所以不論是口味還是情懷,都是他們喜歡和接受的。

我們上益菌多也不是今年才決定的,2017年就在一直測試,但一直無法達到想要的結果,直到今年年初,才測試成功。”

相比于其他品牌上益生菌產品,有個叫慢茶的品牌更徹底,近其創始人葉冠昭正在為600家門店升級成“益生菌飲品”做準備。

結合前幾年的產品銷量分析,葉冠昭發現一款酸奶產品一直名列前茅,消費者對酸奶含有益生菌、對健康有益認知度很高。聯想到養樂多的暢銷,慢茶決定把寶押在益生菌產品上。

從瑞士購買了菌株,每個門店配備酸奶機,現場發酵酸奶,把品牌升級為健康的標簽。這是葉冠昭的新計劃,而且測試已經完成,到了門店普及的階段。

據臺灣益生菌領導品牌錦喬生技銷售主管李仁松表示:近3年,錦喬在茶飲、食品領域的銷量每年都有非常喜人的增長勢頭,茶飲的需求尤為旺盛,也預示市場對于健康飲品的熱度持續上升。

前一段,養樂多披露2018年的銷售情況,全球年銷10億瓶,在國內每天就能賣出500多萬瓶。

今年,有“食品界諾貝爾獎”之稱的世界品質評鑒大會上,錦喬一款名叫蜜之多的乳酸菌發酵飲料,憑借著口感、健康雙MAX的綜合實力,脫穎而出獲得了認證,這也是國內首款獲得國際認證的茶飲原料。

為了解益生菌產品的整體市場趨勢,我專程聯系到臺灣益生菌領導品牌錦喬生技營銷主管詹承婺。

面對益生菌產品的一路走俏,詹承婺分析:“現在大健康是不可逆的趨勢,國內消費者對益生菌的認知度高。而我們是國內多家知名藥企的益生菌供應商,因為有專業的醫藥集團背景,所以產品一直供不應求。”

益生菌,正在茶飲圈崛起。但作為一種以乳酸菌為主流的新興原料,仍然有很多人對市場上的益生菌產品“傻傻分不清楚”。下面我們就3分鐘說清益生菌。

益生菌的“廬山真面目”

在現代醫學的定義里,益生菌是定殖在人體內,改變某一部位菌群組成的活性微生物。通過調節腸道內菌群平衡、促進營養吸收,起到保持腸道健康的作用。目前市場流行的益生菌菌種,約95%都是乳酸菌。

醫學上的益生菌藥品,一般呈現固態粉末狀,比如媽咪愛、思連康等。

而在我們日常的飲食中,益生菌廣泛存在,比如養樂多、酸奶、乳酪中都含有乳酸菌等菌種。

在茶飲里,益生菌的添加形式主要有以下3種:

即飲型添加:直接倒養樂多進去

不少行業人士次接觸益生菌飲品,應該是在CoCo都可的門店里,7年前CoCo就上了這個產品。

現在走進CoCo都可的門店,在吧臺旁邊的柜臺里,一排排紅罐的養樂多很是搶眼。點單后,店員會當著顧客的面把兩瓶養樂多倒進杯子里。

養樂多的口感、功能、價值感都已經有了較高的消費認知。去年,加養樂多成為一種潮流,在一點點、蜜雪冰城都屬于暢銷款。

據錦喬生技銷售主管李仁松介紹:“你在一些飲品店櫥窗看到的即飲型產品,其實屬活菌。活菌壽命短,需要冷鏈運輸、存儲,且價格偏貴,兩瓶市場售價超4元。這對一杯飲品的毛利率來說,不算友好。”

濃縮液添加:加一勺攪拌攪拌

益生菌飲品起勢之后,有供應商推出了益生菌濃縮液,濃縮液屬于非活菌型益生菌飲品。非活菌型益生菌,經過發酵,通過滅菌后,得以常溫保存,但產品仍富含有機酸、胺基酸、勝肽與多種維生素礦物質等。目前市場上推乳酸菌系列產品的品牌,不少用的都是濃縮液。

濃縮液的口感和新鮮水果搭配,酸酸甜甜,辨識度高,廣譜性強,加上健康的概念,很受消費者歡迎。

其次是復配比較多,和氣泡水、冰沙、新鮮水果等搭配起來,對產品顏色和質感呈現都有幫助,而且成本不會太高。

“我們獲獎的蜜之多濃縮液,高蛋白濃縮液配比,一杯500ml茶飲,大概需要添加40ml,成本約1.4元,相比于即飲型品牌可降低約30%的成本。”錦喬生技銷售主管李仁松表示。

濃縮液的真正優勢除了口感和成本之外,不需要冷鏈運輸、常溫保存的特點,能夠提升運營效率、降低物料損耗。與即飲型益生菌相比,還能減少門店倉儲壓力,提升空間利用率等

固態添加:一袋倒進去

奈雪的燃爆益生菌系列,采用的是益生菌干粉的方式,茶飲制作好之后,直接將益生菌粉倒進去攪拌。

剛上市時,大家對這個產品還抱有觀望的情緒,但幾個月后銷量就開始逐月攀升。

粉末狀的益生菌,對運輸、存儲、制作都相當方便,食品安全也能保證。重要的是,干粉的菌種和活菌數量大大高于即飲的養樂多,功能性能夠很好的體現。

“益生菌粉也是我們很看好的產品,我們公司目前正在籌備的益生菌干粉,有國家保健食品藍帽子驗證,與常規益生菌粉相比,除了強調的腸道保健功能外,已經具有了可公開聲明的提升免疫功能,目前幾個頭部品牌正在洽談中。”錦喬生技營銷主管詹承婺表示。

這一點需要補充一下,藍帽子認證是我國保健食品專用標志,沒有藍帽子的只能稱為食品,不能公開功能性。有藍帽子的才是保健食品,可以強調功能性。供應鏈企業的進化,專業的功能性益生菌進入茶飲界,會推動行業的發展。

不過干粉雖好,在一線、對益生菌認知度高的城市好接受,在下沉市場,價格偏高,推廣難度相對較高。

益生菌飲品有望成為新品類

益生菌產品早已有之,長期不溫不火,如今的逐漸上位,對行業來說就是一場“潤物細無聲”的健康升級。

健康是飲品的未來賽道,這是不少頭部品牌的共識,元気森林這樣的飲品能夠爆紅,也從側面告訴我們:低糖低脂、有益健康的產品越來越成為年輕人的心頭好。

奶茶一直以高脂高糖的標簽,讓不少奶茶女孩痛并快樂著。益生菌系列,增加腸道蠕動,甚至有些能夠抑制糖分吸收,這就讓奶茶女孩可以毫無負擔的喝奶茶,對產品的復購率來說,是個重大利好。

對整個行業來說,益生菌飲品的標簽還處于空檔期,誰能搶先搶占認知,誰就能吃到新品類崛起的紅利。

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