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這樣吃蔬菜最養生!

2019/9/15 9:18:07 閱讀數:352 信息分類:食品招商 編輯:家豪

蔬菜富含維生素、礦物質還有膳食纖維,除此之外,蔬菜還有很多養生保健的功效,但是要想把蔬菜吃出保健的效果,還是要避免犯一些錯的。

1、先洗后切

蔬菜中的營養素大多是水溶性的,有些人喜歡切碎后再清洗,這樣就會使蔬菜中的營養物質流失于水中。所以正確的方法應該是先洗再切。

2、蔬菜要多樣化

挑食不是病,但是經常挑食身體肯定不是那么的好。我們日常吃的蔬菜就有100多種,想要健康就要保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。因為每種蔬菜營養成分都不一樣,缺少哪種對人體都是不好的。所以如果有挑食毛病的人趕緊改掉吧,換換口味也是很不錯的。

3、蔬菜是涼拌

在我們的日常生活中,幾乎所有的人將“炒”作為烹飪蔬菜的方式。深圳市營養學會理事兼秘書長任莉莉表示,蔬菜在炒時會遇到高溫和油,這些都會改變蔬菜的口感,而且還會讓蔬菜中的維生素過快流失。所以吃蔬菜健康的方式就是涼拌,就算是炒也要用急火快炒,蔬菜每炒10分鐘,維生素C會減少60%或更多。

4、蔬菜不可儲藏過久

蔬菜中的維生素含量是豐富的,但是儲藏時間過久,蔬菜就會變得干扁甚至枯萎。這時蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽可使正常血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,不再有攜氧能力,嚴重時會使人指甲、口唇,甚至全身出現青紫、氣急等癥狀。

另外,蔬菜是不可以冷凍的,保存溫度也不能過低,否則會讓蔬菜過早喪失風味。

5、青菜不可過夜

經測定,炒好的青菜放15分鐘,維生素C減少20%,放30分鐘損失30%,放一小時降低50%。更嚴重的就是吃過夜青菜,還會有食物中毒的危險。

6、蔬菜也不可多吃

蔬菜雖然健康,但是過量也是不對的。因為蔬菜大多不易消化,而芹菜、豆類更含有很高的粗纖維,進食后會誘發胃腸道疾病,還會造成胃部的負擔。所以每天攝入的蔬菜量在300克-500克即可。

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